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你好请问:低温烘焙指什么温度、需要多长时间?

70 www.8881368.com资讯 | 2018年12月03日
  利用真空原理来加工,将线℃),再配合植物油与水交换进行脱水动作,克服油氧化,且在真空的状态下,蔬果的水分迅速被乾燥约0.9~3%间,含水量降低,口感更酥脆,是蔬果的原始结构自然呈现的技术手法。  如果是上下控温的线度左右。下板(如用导热器皿比如铁盘、不锈钢则20-30度,如用陶瓷器皿40-50度)  每10分钟左右查看一下,炉具里的物品。如感觉温度较高则减小一点温度每次大概5-10度左右...查看详细

烤箱烘焙五谷杂粮如何烘香?

110 www.8881368.com资讯 | 2018年11月23日
烤箱烘焙五谷杂粮如何烘香?  健康的低温烘培。,先预热烤箱,以120~130度的低温来烘烤食物,运用延长时间的方式来让食物熟透。例如,烘焙黄豆建议用120度,并不时的翻滚盛装器皿查看;待烘焙黄豆表面微微发黄,再烘烤10分钟左右便可。为什么要把温度设在120~130度呢?因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙烯酰胺,160度以上甚至会大量出现,其中又以...查看详细

食品生产成真空包装的流程和技术

180 www.8881368.com资讯 | 2018年10月25日
食品生产成真空包装的流程和技术  我现在想生产真空包装的食品:鱼,请问需要怎么做,谁懂的请告诉下谢谢,比如包装袋找了些资料用蒸煮袋,但是厂家真的太多了怎么才能知道是正规的呢?万一生产出来的袋子有毒或者不符...  我现在想生产真空包装的食品:鱼,请问需要怎么做,谁懂的请告诉下谢谢,比如包装袋找了些资料用蒸煮袋,但是厂家真的太多...查看详细

自己做的甜品真空包装保质期有多久

200 www.8881368.com资讯 | 2018年10月24日
  拿蛋糕店的对比吧,蛋糕店的甜品保质期一般是一周左右,他们的制作器材一般是不锈钢的,容易消毒杀菌、制作过程中戴塑料手套、头发套,在比较封闭的环境(没有太多灰尘什么的)里面制作,制作完成后在恒温、隔绝灰尘情况下存放(他们的店面有空调、展示柜隔绝灰尘)。烘焙类因为烘焙过程中会杀菌的会好一些,但如果上面有新鲜水果可能保质期会短一点。自己做的话,卫生条件会比蛋糕店差一些,3天左右还是可以的。另外,甜品的话一般都是软软的或者脆脆的,真空包装不适合甜品...查看详细

焙烘大师教你做 3D立体小怪兽蛋糕 好吃极了

180 www.8881368.com资讯 | 2018年10月20日
  香喷喷的豆花姜饼瓜,手把手教您做,超简单,男人吃滋补,女人吃养颜!  果香鸡肉串,简单易学的美味,口感超棒,一串一串吃到停不下来,比外面烧烤好吃多了  五香花生怎么做才好吃?给您支几招,这样做出来的五香花生,香糯入味,熬夜看球下酒必备!  中国最好吃的羊肉包的做法,掌握好这简单的几步,羊肉鲜香不膻,肉嫩包汁,回味无穷!  超好吃的鲜肉锅贴,手把手教您做,在家就可以自己做,再也不用出去买了!...查看详细

糕点真空包装后里面的水分会流失吗?

240 www.8881368.com资讯 | 2018年10月18日
  真空包装的话水分不会流失,还记得超市咸菜和酱料都是带水分的,避免水分散发到空气,就密封真空。  展开全部必须不会流失的呢亲!你想啊,真空包装之后连空气都隔绝了,水分(蒸汽)肯定也是跑不出去的。老北京稻花香点心都是真空包装的,既保持风味又延长了保质期(侧面说明人家没放防腐剂)。稻花香都是饼类点心,不变形。但是如果是很软的点心,我真担心抽真空之后会变形,如果这样的话,在密封上就不能抽真空而是放惰性气体了,比如氮气什么的,因为没有氧气,不会有氧化反应,延长保质期。薯条薯片,某某蒸蛋糕,就是这么包装的。两...查看详细
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