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龙潭方便面要搬家 不变老味道

780 www.8881368.com新闻 | 2019年02月25日

  从去年起,龙潭方便面厂就传出要拆迁的消息。在微博上,不少北京人晒着自己的“龙潭”记忆:“小绿袋儿、海鲜味的,五六毛钱一包,那可是当年零食中的奢侈品。”

  法制晚报讯(记者 蒋桂佳 付丁) 微黄的面饼躺在盆底,放入调料包浇上开水,浓浓的虾米味儿与热气扑鼻而来,这就是多少“老北京”不忘的“龙潭”味道。

  自1984年建厂以来,龙潭方便面一直坚持生产,已成北京本土方便面最后一根“独苗”。近日龙潭方便面厂传出拆迁的消息,引发怀旧潮。记者探访该厂发现,因已不适应减排环保的大环境,且地儿小无法扩大再生产,负责人正四处考察寻找新厂址。

  从去年起,龙潭方便面厂就传出要拆迁的消息。在微博上,不少北京人晒着自己的“龙潭”记忆:“小绿袋儿、海鲜味的,五六毛钱一包,那可是当年零食中的奢侈品。”

  网友写道:“刚从淘宝上订来了一箱,纸箱子还是那么古老,小绿袋依然那么亲切,煮了一包半,味道还是那个清新劲儿,面汤有浓浓的虾米味道,好吃啊。”

  如今,在北京城区的大小超市,再也找不到“龙潭”方便面。但“龙的传人吃龙潭方便面”这句广告词对很多80后来说却是耳熟能详记忆犹新,足以证明当年龙潭方便面的火爆。

  龙潭食品厂位于密云河南寨镇一个占地10亩的小院里,距离北京市区60多公里。2月12日,记者一进厂区,就闻到一股淡淡的面香和海鲜味儿。

  厂区右侧的仓库里,整箱瓦楞纸包装的方便面码得整整齐齐。厂里只有一条生产流水线,机器和面、蒸压、油炸、降温,再配上特有的调料包,记忆中的“小绿袋”龙潭方便面就出现在眼前。包装袋正中央写着“龙潭”大字,左上角标着“优”,大虾、鱿鱼、西红柿、黄瓜、鸡蛋搭配面条的图案已几十年没变。

  “老好吃了,我们那儿的人就认这个牌子。”大货车司机来自辽宁,跑了数百公里来进货。

  厂方介绍,龙潭方便面虽然在城区少见,但是现在每年生产约3000万袋,合3000吨,主要在河北北部、辽西地区以及北京的密云、怀柔、顺义、平谷、通州等五区县,有些地方还经常“脱销”。

  厂里的老职工季先生就曾收到北京大学生来信,称他在武汉读书,从厂里直购两箱方便面,邮费比方便面都贵,老职工既心疼又感动。

  龙潭方便面因厂址恰好建在清朝皇帝前往承德避暑山庄的行宫“龙井”上而得名。或许借了皇家的风水,龙潭方便面一面世就火爆起来,成了北京市场的抢手货。

  等着拉货的车辆在厂外排成长队。方便面下了生产线直接装车,摸摸包装箱子都是热乎的。“龙潭”甚至还曾走出国门,远销哈萨克斯坦。

  因为抢手,即使密云本地人想吃方便面,都得去找领导批“条子”,就连生产过程中的碎渣渣,也有人专门买回去给孩子当“零食”。龙潭方便面一度成为密云特产。到别的区县走亲戚,车架后面绑上两箱方便面,倍儿有面子。

  遗憾的是,当时北京城区需求量太大,厂里三班倒都供不上,只能放弃城区市场,转战郊区。因为处在计划经济时代,即使最为火爆的时候,龙潭方便面也没有扩大再生产。

  从上个世纪80年代,北京从日本引入方便面生产线多家“本土”方便面。但架不住外资大品牌方便面的冲击,本土方便面纷纷倒闭,只剩下“龙潭”在夹缝中活了下来。

  “把这个老北京方便面做到极致就行了。”程云凯介绍,龙潭方便面最多曾出过香菇炖鸡、炸酱面、红烧牛肉面等11个品种,但唯独海鲜味儿经久不衰,干脆就将海鲜味做到极致。

  提起现如今市场上的大品牌方便面,厂里老职工有点不服气,“龙潭方便面最让人惊奇的,就是几十年来面饼分量不变,调料包不变,包装也不变”。

  龙潭面饼看起来小,但分量足有90克,不比那些大品牌方便面少。龙潭方便面的调料包靠虾仁提味儿,厂里也考察过不少地方的虾仁儿,但腥的多鲜的少,老师傅们还是认为浙江东海海域的虾仁最鲜,一用就是几十年。

  龙潭方便面面粉来自山东,曾有段时间流行面粉添加增白剂显得“高档”,方便面厂的老总亲自跑到面粉厂,当面挑明态度:“你一克增白剂都不能添,添了我就退货。”

  除了“信誉”,龙潭方便面有自己的生意经,不管进货还是出货,从来都现货现钱,因此龙潭的现金流总是“坚挺”,更没有出过食品安全问题,程云凯说这样心里最踏实。

  厂区拆迁的消息也不是空穴来风,据程云凯介绍,方便面厂每年用五六百吨煤,虽然早已进行了无害化处理,但与目前北京“减煤”的大环境不相适应。

  此外,厂子只有10亩地,一条生产线,无法扩大再生产。厂领导曾希望将厂子搬进经济开发区,但是方便面也算不上“高科技”,不在政策支持范围之内。

  关于拆迁的传闻,程云凯表示一直都有,他们确实也在准备搬迁,他曾考察了10多个地方,但目前尚没有理想的地方。

  他说,也许“龙潭”有一天就搬到外省市,但是只要厂子不倒,我们就坚持生产,“北京龙潭的牌子不能丢”。

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